Ang Stevia ay isang generic na pangalan at sumasaklaw sa isang mas malawak na lugar mula sa halaman hanggang sa katas.

Sa pangkalahatan, ang purified Stevia leaf extract ay naglalaman ng 95% o higit na kadalisayan ng mga SG, gaya ng nabanggit sa pagsusuri sa kaligtasan ng JEFCA noong 2008, na sinusuportahan ng ilang ahensya ng regulasyon kabilang ang FDA at European Commission.Inaprubahan ng JEFCA (2010) ang siyam na SG kabilang ang stevioside, rebaudiosides (A, B, C, D, at F), steviolbioside, rubososide, at dulcoside A.

Sa kabilang banda, ang European Food Safety Authority (EFSA) ay nag-anunsyo ng letrang E na itinalaga para sa SG bilang E960 noong 2010. Ang E960 ay kasalukuyang ginagamit para sa pagtutukoy ng food additive sa EU at anumang paghahanda na naglalaman ng mga SG na hindi bababa sa 95% isang kadalisayan ng 10 (isang karagdagang SG sa itaas ay Reb E) sa pinatuyong batayan.Ang mga regulasyon ay higit pang tumutukoy sa paggamit ng (mga) paghahanda ng stevioside at/o rebaudioside hanggang sa 75% na antas o higit pa.

Sa China, ang Stevia extract ay kinokontrol sa ilalim ng mga pamantayan ng GB2760-2014 steviol glycoside, binanggit nito na maraming produkto ang maaaring gumamit ng stevia hanggang sa dosis na 10g/kg para sa produktong tsaa, at ang dosis para sa Flavored fermented milk na 0.2g/kg, ito ay maaari ding gamitin sa ibabang mga produkto: Preserved fruit, Bakery/fried nuts and seeds, Candy, Jelly, seasoning etc,

Ilang ahensya ng regulasyon kabilang ang Scientific Committee para sa Food Additives sa pagitan ng 1984 at 1999, JEFCA noong 2000–10, at EFSA (2010–15) ang nagtalaga ng mga SG bilang isang sweetener compound, at ang huling dalawang ahensya ay nag-ulat ng rekomendasyon para sa paggamit ng mga SG bilang 4 mg/kg katawan bilang pang-araw-araw na paggamit bawat tao sa isang araw.Ang Rebaudioside M na may hindi bababa sa 95% na kadalisayan ay naaprubahan din noong 2014 ng FDA (Prakash at Chaturvedula, 2016).Sa kabila ng mahabang kasaysayan ng S. rebaudiana sa Japan at Paraguay, maraming bansa ang tumanggap ng Stevia bilang food additive pagkatapos isaalang-alang ang iba't ibang pagsasaalang-alang sa mga isyu sa kalusugan (Talahanayan 4.2).